Schaschlik aus Schweinenacken

Schaschlik aus Schweinenacken, wie er sein soll

Schaschlik vom Schwein ist bei uns kein Massenprodukt, sondern Handarbeit. Wir schneiden das Fleisch von Hand aus dem ganzen Schweinenacken, marinieren es nach unserem Originalrezept und verpacken es frisch im Vakuumverfahren. So bekommst du genau den Schaschlik, den wir seit Jahren auf Hochzeiten, Firmenfeiern und Festen im Raum Aachen servieren.

Warum Schweinenacken das beste Stück für Schaschlik  ist

Nicht jedes Stück Fleisch eignet sich für perfekten Schaschlik vom Schwein. Magere Teile wie Filet oder Schnitzelfleisch trocknen über der Glut schnell aus. Der Nacken dagegen ist fein marmoriert: Die feinen Fettadern schmelzen beim Grillen und halten das Fleisch saftig. Genau deshalb verwenden wir ausschließlich Schweinenacken mit einem Fleischanteil von 95 Prozent.

Unsere Marinade nach Originalrezept

Die Würzmischung ist über Jahre gewachsen und bewusst zurückhaltend: Knoblauch, Pfeffer und Koriander unterstützen den Fleischgeschmack, statt ihn zu überdecken. Jede Charge wird von Hand vermengt, damit wirklich jedes Stück gleichmäßig mariniert ist. Danach darf das Fleisch ruhen, bevor es vakuumiert wird.

Frisch gekühlt statt tiefgefroren

Wir versenden bewusst frisch gekühlt und nicht tiefgefroren. Dein Schaschlik vom Schwein wird direkt nach dem Marinieren vakuumverpackt und in einer isolierten Thermoverpackung mit Kühlakkus verschickt, sodass die Kühlkette bis zu deiner Haustür erhalten bleibt. Du sparst dir das Auftauen und die Struktur des Fleisches bleibt besser erhalten. Details dazu findest du unter Versand und Zahlung.

Warum du diesen Schaschlik lieben wirst

• Saftiger Schweinenacken, das ideale Stück zum Grillen
• Nach Originalrezept mariniert, gleichbleibende Qualität
• Frisch gekühlt vakuumverpackt, in der Isolierverpackung mit Kühlakkus geliefert
• 1000 g pro Packung, Mindestbestellmenge 4 einzelne Packungen (4 kg)
• Hergestellt in Deutschland

Schaschlik grillen: so gelingt er

Kein Auftauen nötig. Nimm den Schaschlik etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annimmt, dann gart er gleichmäßiger. Steck die Stücke anschließend auf Metallspieße, nicht zu eng, damit die Hitze überall hinkommt.

Über mittlerer Holzkohleglut brauchst du rund 20 Minuten. Wende die Spieße alle paar Minuten und halte sie nicht direkt über die stärkste Hitze, sonst verbrennt die Marinade außen, bevor das Fleisch innen gar ist. Fertig ist der Schaschlik, wenn er rundum goldbraun ist und der austretende Saft klar bleibt.

Alternative: im Backofen

Ohne Grill gelingt der Schaschlik ebenfalls. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und gare die Spieße etwa 20 Minuten auf einem Rost, mit einem Blech darunter. Für Farbe schaltest du die letzten drei bis vier Minuten den Grillstab zu.

Drei Tipps  für die perfekte Zubereitung von Schaschlik vom Schwein

• Zwiebelringe oder Paprikastücke zwischen die Fleischstücke stecken, das gibt Aroma und hält das Fleisch saftig.
• Nach dem Grillen zwei bis drei Minuten ruhen lassen, dann verteilt sich der Fleischsaft.
• Dazu passen Fladenbrot, eingelegte Zwiebeln und eine Knoblauchsauce.

Welche Menge brauche ich?

Als Hauptgericht rechnen wir mit etwa 250 bis 300 Gramm pro Person. Eine Packung mit 1000 Gramm reicht damit für drei bis vier Personen. Für eine Grillrunde mit Beilagen kommst du auch mit 200 Gramm pro Person gut hin. Da wir gekühlt in einer Isolierverpackung mit Kühlakkus versenden, beträgt die Mindestbestellmenge vier Packungen bzw. 4 kg. So können wir den gekühlten Versand zuverlässig gewährleisten. Die Versandkosten fallen pro Sendung an und nicht pro Packung. Eine größere Bestellung lohnt sich also doppelt.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach Erhalt bitte umgehend gekühlt bei +2 bis +4 °C lagern und das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf der Verpackung beachten. Du kannst den Schaschlik vom Schwein nach Erhalt auch selbst einfrieren. Einmal eingefrorene Ware nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Zutaten

Schweinenacken 95 %, Rapsöl, Speisesalz, Knoblauchpulver, Pfeffer, Koriander, Enzym Papain, Würzmischung mit Gemüse (Speisesalz, Gemüse [Karotte, Pastinake, Kartoffel, Sellerie, Petersilienblätter], Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Zucker, Gewürze).

Allergene

Unser Schaschlik vom Schwein enthält Sellerie. Allergene sind in der Zutatenliste fett hervorgehoben. Enthält außerdem Knoblauch (als Knoblauchpulver). Knoblauch zählt nicht zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen – wir nennen ihn, weil manche Gäste empfindlich darauf reagieren.

Wer hinter dem Schaschlik steht

Hergestellt wird unser Schaschlik vom Schwein von Catering Service Grillborzer in Aachen. Olessia und Artem Grillborzer sind gelernte Köche und seit über 15 Jahren mit Grill- und Buffet-Catering unterwegs. Mehr über uns erfährst du auf der Seite Über uns oder auf unserer Catering-Website partyservice-grillborzer.de.

Fragen zur Zubereitung, zur Lieferung oder zur Lagerung? Die häufigsten Antworten findest du in unseren häufigen Fragen, ansonsten erreichst du uns jederzeit über die Kontaktseite.

Jetzt deinen Schaschlik vom Schwein bequem online bestellen, frisch gekühlt nach Hause geliefert bekommen und genießen!